- 物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ28
553 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/10/15(月) 15:47:59.39 ID:nH7VxUDT - >>548
飽きるのに飽きるまで一週間か一ヶ月か冷凍庫で待機してもらえばいいんじゃないの？
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- 自分で魚をおろして肴にしている奴 ３３
402 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/10/15(月) 18:04:24.85 ID:nH7VxUDT - >>386
鮮度良い魚を寝かせたw魚に変えることは容易だけれど、
寝かせた魚wを鮮度の良い魚に戻すことは不可能だからね。
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- 一人暮らしで自炊している人のためのスレ 195日目
705 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/10/15(月) 18:58:06.14 ID:nH7VxUDT - >>679
イオンでいつも半額で投げ売りされても売れ残ってるｱﾚか
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- 一人暮らしで自炊している人のためのスレ 195日目
707 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/10/15(月) 19:24:57.25 ID:nH7VxUDT - サメというと不味そうなのにフカというと美味しそうな気がする
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- 一人暮らしで自炊している人のためのスレ 195日目
716 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/10/15(月) 20:49:00.82 ID:nH7VxUDT - >>711
そりゃ、基本、コストと栄養の餌だからな。味なんて二の次で、予算内で栄養の辻褄だけ合わせてくるから。
自治体によって相当の温度差があるのも事実。
財政に余裕があって教育や人間性に対する意識の高いところなら、まともに人間らしい物食べさせてないとマトモに育ちようもない、
教育に金がかかるのは仕方無い、赤字は補填してやる、くらいの感覚になるので、美味しいものが出てくる。
教育になんか金掛けるのはバカらしいとかかけたくても財政難でどうにもならんとかだとまさしく餌になるし、土地柄が封建的だったり
教育や人間性に対しての意識が低い、「半人前に子供美味いもの食わせる必要が無い」とか「不味いもの敢えて食わせるのも鍛錬だ」
みたいな感覚が支配的な土地柄だと、美味しいものが出てきようが無い。
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- 自分で魚をおろして肴にしている奴 ３３
405 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/10/15(月) 22:05:10.81 ID:nH7VxUDT - >>395
バブル崩壊期くらいから、味覚の中心が首都圏に移ったからな。
板前が京都大阪で修業しなくなったし、外国から入ってくるものもまず京阪神で定着してから全国に広まっていたものが先に東京横浜からになった。
で、その刺身にする魚を寝かせるとかいうのは、高度成長期の人口急増に交通・供給が追い付いていない時期の苦肉の策、古くなった魚をうる方便
だったものが、それが当然みたいな感じになってしまった。食文化の歴史の中では割と新しいものだよ。
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- 自分で魚をおろして肴にしている奴 ３３
406 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/10/15(月) 22:14:41.80 ID:nH7VxUDT - >>392
けど実際に築地は持ってきゃどんな魚でも買う鮮度に対して鈍感な市場と知れ渡っていたしなあ。
船で二晩、地方の仲買で一晩、トラックに乗せて運んで一晩、の水曜日に獲った魚が次の月曜日に届けば良い値段で売れる、換金市場。
地元には当日に獲った魚、東京へ出すのは先に獲って船底に積んである魚、って具合にやって利益最大。
逆やると地元では売れない、東京はどのみち古くても新しくても同じ値段だから、稼ぎが減る。
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