- 物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ28
341 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/10/01(月) 21:09:45.07 ID:97cus5ui - お肉を柔らかくするなら
液体塩こうじ１０分〜が簡単で良いわよ
塩分があるから塩は加減して
生の果物・野菜に漬けると柔らかくなるのは
たんぱく質を分解する酵素のおかげ
生のパイナップルを食べると、ひりひりする事なかった？
あれが酵素
連続して食べない方が良いわ
生姜焼きが定番メニューなのは
本来は
豚肉を生の、おろし生姜に１０分も漬けると
酵素が働いて、とろけるような柔らかさになるからなのよ
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