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86 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/09/24(月) 07:55:32.96 ID:l/W8V5Dj - >>65
得意になって草生やしてるとこ何だけど、経験も想像力も足りなくない？
中華料理屋じゃないんだから、３０センチフライパンを使うと水分が飛んで、調味料が少量の薄味な炒め物が作れるのだよ
汁気ビチャビチャなソテーなんて出す店無いんだから、それぐらい解りそうなものだけど
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171 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/09/24(月) 08:01:44.75 ID:l/W8V5Dj - >>163
何か不作な野菜があって高騰すると、メニューごとひっくるめた代用としてキャベツまで市場価格が引っ張られるらしいよ
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- 【画像】今日のご飯を潔く晒せ119
87 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/09/24(月) 08:02:55.09 ID:l/W8V5Dj - 茶飯、味噌汁、天麩羅、煮浸し、ゴーヤー玉子、マカロニサラダ、茄子漬け
https://i.imgur.com/jFi3PzZ.jpg
天麩羅種は真鯊、南瓜、獅子唐、オクラ、牛蒡、アスパラガス、茗荷、三ツ葉
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- 自分で魚をおろして肴にしている奴 ３３
303 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/09/24(月) 10:18:33.97 ID:l/W8V5Dj - 釣った真鯊を下ろして天麩羅にしたけれど、まだ殆どが１０センチもなくて大変だった
冷凍の下ろし済み輸入品よりずっと美味しいから、やった甲斐あるけどね
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- 自宅でにぎり寿司２貫目
946 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/09/24(月) 10:35:58.23 ID:l/W8V5Dj - 真鯊握りを期待して釣ってきたけれど、まだ小さ過ぎて全くダメｗ
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92 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/09/24(月) 10:45:33.21 ID:l/W8V5Dj - >>91
江戸川放水路のボートで船道の深いとこを探ってもまだ１０センチ以下ばっかりで、でも丸ごと掻き揚げには骨が当たるサイズだしで、下ろすのメンドクサ
アレよりもっと小さいのもあって、開かないで干してるよ
寒くない地域では孵化期間が長いので個体差あるけれど、大きいのはボートで行かない河口側にはいるんだけどね
>>47
そう
味を逃さないようにポリ袋で茹でてそのまま冷蔵する方法だから、美味しい煮凝りが出来ているので
鳥はむってとっくに枯れたレシピみたいだけど、燻味塩を使ったりずっと低温キープとかカイゼンの余地あるよね
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174 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/09/24(月) 14:14:54.98 ID:l/W8V5Dj - 鰊の甘露煮ならば最近見た気がする
自分で作ると下拵えに何日も掛かるから便利だよね
>>172
キャベツが採れないからレタスで寄せ鍋みたいな無茶なことじゃなくって、白菜が凶作だからオススメメニューには寄せ鍋や中華丼はやめて、ロールキャベツや回鍋肉にしましょうみたいな
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