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ぱくぱく名無しさん
カレー大好き！31皿目

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カレー大好き！31皿目
12 ：ぱくぱく名無しさん[]：2018/08/09(木) 05:46:06.18 ID:cJ2icm1l
ルウを使うのはフランス料理の手法。イギリス経由、特に海軍経由で伝えられたカレーは西洋料理として日本で人気となった。
今でも日本の一流ホテルで出されるカレーはこの系統だ。
カレー大好き！31皿目
13 ：ぱくぱく名無しさん[]：2018/08/09(木) 05:58:53.93 ID:cJ2icm1l
ルウはrouxね。水分の多いふっくらした日本米ではルウを使わないインド風のカレーでは馴染みが悪い。
ルウを使う日本のカレーは日本米との相性がよい。しかしルウを家庭で作るのは面倒でむずかしい。
そこに食品メーカーが売り出した固形ルウは簡単で味がよいので大流行しカレーは一気に国民食となった。


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