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2018年07月23日
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9zF8H27R
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ぱくぱく名無しさん
一人暮らしで自炊している人のためのスレ 190日目
書き込みレス一覧
一人暮らしで自炊している人のためのスレ 190日目
880 ：
ぱくぱく名無しさん
[sage]：2018/07/23(月) 20:02:39.83 ID:9zF8H27R
http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/campylo/report2a.html
A25
>鶏の処理に細心の注意を払うことにより、鶏肉にカンピロバクターが付かないようにすることは、
>技術的には可能です。このような鶏肉が使われている場合以外は、鶏肉のさしみやほとんど加
>熱されない鶏肉を使う鶏わさを食べることは、食中毒になるおそれがあります。
A26
>また、「湯引き」と呼ばれる、鶏肉を湯にくぐらせる程度の加熱の効果を実験したところ、カンピロ
>バクターは死滅しませんでした。この程度の加熱では、カンピロバクターのいない料理を作ること
>は難しいと考えられます。
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