- 出汁巻き卵巻けるやつ来てくれ。マジ頼む
133 ：ぱくぱく名無しさん[]：2018/07/09(月) 09:35:49.94 ID:3zhbqQcx - >>127
何の情報源をだせって言ってるかは俺にもわかんないんだよね
自称元老舗割烹料理屋勤務で
だし巻きの食感が知りたければ
関西の割烹か和食を食えって言うんだけど
割烹や和食でだし巻きでてくるのって昼のお弁当くらいだよな
それにどんだけ老舗で提供されてるものでも
塩と出汁だけのだし巻きを俺は旨いとは思わないし
作りたいとは思わない
まして、だし巻き作るのにほんだしで出汁ひけなんて（笑）
|
- 酒の肴〜66品目
477 ：ぱくぱく名無しさん[]：2018/07/09(月) 09:56:59.70 ID:3zhbqQcx - 週末は冷しゃぶで飲んだ
豆もやしが美味しかった
|
- 出汁巻き卵巻けるやつ来てくれ。マジ頼む
136 ：ぱくぱく名無しさん[]：2018/07/09(月) 11:15:20.09 ID:3zhbqQcx - >>135
例えば大阪の有名な鮨屋で出しまき玉子で握りだしてるところどこ？
鮨屋の玉子焼きって言えば俺はすり身入れて焼き上げたの想像するし
自分が行ってるすし屋は全てそうだよ
ちゃんとした鮨屋の玉子焼きで握りを見た事がないのは
お前がなんの経験も知識もないからだよ
つか、回転寿司とかの話してるのか？
|
- 出汁巻き卵巻けるやつ来てくれ。マジ頼む
137 ：ぱくぱく名無しさん[]：2018/07/09(月) 11:20:36.97 ID:3zhbqQcx - 鞍掛
昔からあるスタイルだ
http://blog-imgs-52.fc2.com/b/a/n/bandoftokyo/marmiyako23.jpg
|
- 【梅干梅酒】梅仕事 50年目【梅ジュース】
683 ：ぱくぱく名無しさん[]：2018/07/09(月) 11:38:07.96 ID:3zhbqQcx - 入梅ってなんて読むの？
つゆいり？
|
- 出汁巻き卵巻けるやつ来てくれ。マジ頼む
139 ：ぱくぱく名無しさん[]：2018/07/09(月) 11:50:44.93 ID:3zhbqQcx - >>138
なんでやねん
お前関西舐めすぎ
|
- 出汁巻き卵巻けるやつ来てくれ。マジ頼む
142 ：ぱくぱく名無しさん[]：2018/07/09(月) 11:57:29.88 ID:3zhbqQcx - いや、大阪のど真ん中に住んでる俺に
そんな関西の間違った知識が現実とか言われてもな（笑）
でもまぁお前の言ってるすし屋の玉子焼きがこっちなのはわかった
https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/62006/640x640_rect_62006774.jpg
つか、この玉子焼きを焼くなら片栗か葛入れた方がいいかな
きっちり出汁閉じ込めたいし
俺が目指してるのはもっとふんわりしてて居酒屋や飲み屋ででてくるような感じ
|
- 【梅干梅酒】梅仕事 50年目【梅ジュース】
687 ：ぱくぱく名無しさん[]：2018/07/09(月) 12:02:48.78 ID:3zhbqQcx - >>686
お前みたいのが一匹混じってるだけでめんどくさいなるわー
入梅の読みを検索してみたところ
にゅうばい、ついり、つゆいり
と様々な読みができるようですが
みなさんはなんと読んでいますか？
これでええか？
|
- 出汁巻き卵巻けるやつ来てくれ。マジ頼む
145 ：ぱくぱく名無しさん[]：2018/07/09(月) 12:09:25.82 ID:3zhbqQcx - たぶんほんまに相手にしたらあかん奴やね
ネットでトラブル起こして首切る相手探してるだけやん
こわっ！
|
- 出汁巻き卵巻けるやつ来てくれ。マジ頼む
148 ：ぱくぱく名無しさん[]：2018/07/09(月) 13:18:32.23 ID:3zhbqQcx - 玉子×3ケ（Lサイズ）
出汁（鰹・昆布・椎茸） 70ml
酒大匙1（鬼ころし）
味醂小匙1（三河味醂）
薄口醤油小匙1（海の精）
塩パラパラ（海の精）
とりあえず今はここまで
このレシピでいくなら葛はない
出汁を増やす場合は葛小匙1
|
- 出汁巻き卵巻けるやつ来てくれ。マジ頼む
151 ：ぱくぱく名無しさん[]：2018/07/09(月) 16:30:44.76 ID:3zhbqQcx - 書き込む度にモデム再起動でご苦労さん
|
- 酒の肴〜66品目
485 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/07/09(月) 17:43:59.77 ID:3zhbqQcx - ゴーヤと豚肉の味噌炒めだ
これ熱いのより冷蔵庫で冷やす方が
美味しいんだけどな
|
