- 一人暮らしで自炊している人のためのスレ 188日目
816 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/06/14(木) 06:31:49.06 ID:OieD+Jgi - >>814
どれくらいの時間を寝かせると表現するのか不明だが
30分も置けば全体に水分廻って十分かと
かの地では短時間でほうとう(鍋料理)を作る場合には
他の具材を先に煮込んでいる間にほうとう(麺)生地を作って投入とか
粉については元々国産地粉は品質的に中力粉だからなあ
日本の土地気候では強力粉は難しい
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820 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/06/14(木) 07:34:49.78 ID:OieD+Jgi - >>817
そのどちらも中力粉で作ったこと無いから分からんけど
手元の中力粉の袋には「うどん・たこ焼き・天ぷら・その他料理用」と書いてある
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