- 【梅干梅酒】梅仕事 49年目【梅ジュース】
53 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/06/05(火) 20:36:55.96 ID:AOHNe9iR - 青梅で梅干し漬けると皮が硬くなるというけど
熟した梅で漬けた梅干しと違うのは硬さだけで味はあんまり変わらない？
刻んで使うから硬くてもいいんだけど青梅だとやはり味もイマイチなのかな
去年黄熟させるの失敗してシワシワになったから
青くても新しい方がいいのか迷う
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57 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/06/05(火) 22:13:24.33 ID:AOHNe9iR - >>56
ああ、やっぱり香りが違いますよね
去年は常温で追熟させて何日経っても黄色くならないなと思ったら
青いまま皮の水分が飛んでて残念なことになってしまって…
ナマモノなので難しいですね
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