- カレー大好き！30皿目
151 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/05/26(土) 05:26:42.60 ID:s1D8cpUW - 水野氏の炒カレーにせよ、山本さんのレンジキーマカレーにせよ
固形ルーの簡単さ、懐の深さがあってこそのもの
じゃがいも入れる入れない言ってるやつらも頭固まりすぎ
野菜でも肉でも魚でも、固形ルーはたいていのものを受け止めてくれるのに
決まった具材ばかり使っているのはもったいない
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- カレー大好き！30皿目
152 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/05/26(土) 05:29:33.06 ID:s1D8cpUW - >>144
唐辛子の話題で出てくるということは、、
ひょっとして、ブータンのことかな？
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- 鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 20
307 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/05/26(土) 05:32:18.26 ID:s1D8cpUW - 料理の工程における「あら熱とる」ってのがわからないっていう話だろう
ずっと室温放置してたら腐りそうだし、熱々のまま冷蔵庫にぶち込むのは冷蔵庫の中のものが悪くなりそうだし
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154 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/05/26(土) 05:34:38.90 ID:s1D8cpUW - >>144
前にも書いた気がするが、香取薫さんが研究者の人に頼まれて、大昔のインド料理を再現したことがあるそうだ
あれもこれも使えない条件の中でどうにかおいしくしようと苦労したとのこと
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162 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/05/26(土) 17:54:31.23 ID:s1D8cpUW - >>156
売ってるぞ
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- カレー大好き！30皿目
163 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/05/26(土) 17:56:59.76 ID:s1D8cpUW - どんなスーパーでも黒コショウの詰め替えはあるはずだし
ナツメグやシナモンの詰め替えは置いてること多い
乾燥バジルもけっこうある
七味唐辛子の詰め替えもあるはず
メーカーはけっこう用意しているので後はスーパーが置くかどうか
カルディなら小瓶じゃなくてチャックつきの小袋で売ってるので小瓶が余ることはない
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