- 低温調理、真空調理、SousVide Part5 [無断転載禁止]©2ch.net
458 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/04/10(火) 13:16:39.08 ID:J8HrG9f4 - まぁ、炊飯器のある機種と、ある食材・料理では、良い具合になる組み合わせというのは、
あるのかも知れない。
炊飯器調理のスレは別にあるようなので、そちらで好きなだけ語れば良いかと。
このスレはウォーターバスを任意の温度に保ち、かつ強制的に水流を発生させることで、
食材の一定温度でのホールドと効率的な熱交換を実現するという考え方の調理器具で
いろいろやってみましょうという場所だろう。
手法の優劣を主張する場所ではないし、
料理に対する向き合い方だの取り組み方だのといった精神性みたいなことを語る場所でもない。
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