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ぱくぱく名無しさん
一人暮らしで自炊している人のためのスレ　184日目
物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ25
現在一人暮らしで自炊している人のためのスレ　1日目
質問スレッド134
低温調理、真空調理、SousVide Part5 [無断転載禁止]©2ch.net

書き込みレス一覧

一人暮らしで自炊している人のためのスレ　184日目
892 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/04/06(金) 07:24:50.25 ID:k9tzEWDU
「近藤」のさつまいもの天ぷらと人参のかき揚げが食べてみたい…

自分はさつまいもは輪切りの厚切り2cmくらいだけど、
予め火を通しておいてから衣付けて揚げる。

近藤の人参のかき揚げの真似に挑戦してみたことがあるが、
数個作ってみたくらいじゃ近づく事すら無理だった。
上手く散らない、散ったら纏まらない、どうにか纏めてもベチャベチャ。

人参の細切りだけは出来るけど、
衣の作り方、油の温度管理、散らす手技、纏めだすタイミングの見極め、纏めの手技…
どれか一つでも欠けたら上手くいかない。

近藤の人参のかき揚げ
https://youtu.be/Zh48r01p2ws?t=85
物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ25
187 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/04/06(金) 07:31:44.59 ID:k9tzEWDU
>>182
だから「カンタン酢」「やさしいお酢」「金の万能調味酢」みたいな商品があるのよ。
一度使ってみて、好みに合うならその味に近づくように調整してみるといいわ。
現在一人暮らしで自炊している人のためのスレ　1日目
165 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/04/06(金) 07:50:25.86 ID:k9tzEWDU
>>163
サランラップとニュークレラップはPEじゃなくてPVDCじゃないか？
物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ25
189 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/04/06(金) 10:35:09.97 ID:k9tzEWDU
>>188
奥さん、そこに書いてる4つは全部醸造酢よ…
http://www.shokusu.org/oxalis/images/hyou1.gif
質問スレッド134
136 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/04/06(金) 14:59:14.83 ID:k9tzEWDU
>>127
鰆の柚庵焼き
低温調理、真空調理、SousVide Part5 [無断転載禁止]©2ch.net
373 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/04/06(金) 15:08:32.42 ID:k9tzEWDU
>>371
それに近い原因で「エバラ焼肉のたれ」がリニューアルしたんだよな。
http://blogos.com/article/287480/
低温調理、真空調理、SousVide Part5 [無断転載禁止]©2ch.net
374 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/04/06(金) 15:10:32.96 ID:k9tzEWDU
>>370
ピチット業務用って素人しか使ってないの？
現在一人暮らしで自炊している人のためのスレ　1日目
171 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/04/06(金) 23:58:17.42 ID:k9tzEWDU
>>169
コストコで3000ft（約900m）のが売ってるよ。
Amazonにもある。
https://www.amazon.co.jp/dp/B0048LR5P0

スライドカッターが付いてて簡単に切れるので便利。
名前の通りよく伸びて破れにくく締め付けて密着させられるから、主に冷凍で愛用してる。
クレラップやサランラップのように、魚の骨やヒレで裂ける事もない。

欠点はデカすぎて手に持って作業できないこと。
750ftもあるので、そっちなら持って使えるかもしれない。


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