- 酒の肴〜62品目
608 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/02/27(火) 22:15:20.17 ID:myQVhTZ3 - 肉も魚も乾燥・熟成・発酵は旨味が増して旨いね
焼き魚でも永らく干したのばかり
そいや一夜干しで煮魚したことないな
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611 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/02/27(火) 23:39:37.14 ID:myQVhTZ3 - >>610
そうなんだけど
干した身のあの弾力が煮魚でどうなるか試して見たい
硬くなるだけかなぁ
煮魚でもカレイやヒラメでなく厚みのある身でそれ程中まで味を入れてしまわない位の煮魚あるじゃない？
それを干したのでやるとどーだろうって
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612 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/02/27(火) 23:47:37.77 ID:myQVhTZ3 - >>609
塩鯖をお酒で塩抜きして味噌煮か・・
普通に旨そうだね
>>610
あと干物といっても塩使ったやつはそのままでは当然厳しいだろうねｗ
天日で乾かした一夜干しくらいで・・
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