- 一人暮らしで自炊している人のためのスレ 182日目
557 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/02/25(日) 14:56:30.22 ID:I4s48ZH1 - >>556 普通にそれ売ってる店あるね
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- 一人暮らしで自炊している人のためのスレ 182日目
588 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/02/25(日) 19:00:19.99 ID:I4s48ZH1 - >>587 無知な人は「当たっても下痢になる程度だろｗ」だからな
自己責任だし好きにさせるしかない
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- 一人暮らしで自炊している人のためのスレ 182日目
590 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/02/25(日) 19:09:59.22 ID:I4s48ZH1 - >>589 ばか野郎、ダメに決まってるだろ！
丸買いで自分でさばくならともかく
解体済みのは湯引きした程度での生食はリスク回避できてない
バカな知識はきっちり捨て去れ
http://www.tokyo-eiken.go.jp/assets/issue/health/07/07.pdf
鶏ささみの湯引き
鶏のささみは、生又は軽く湯引きをして食べることがあるため、
市販されている鶏肉を用いて調理実験を行いました。鶏わさ用
に９秒間湯引きしてみましたが、生肉の色が残っており菌も生
存していました（写真５）
このことから、軽く湯に通す程度の加熱では、カンピロバクター
に感染するおそれが高いといえます。
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- 一人暮らしで自炊している人のためのスレ 182日目
599 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/02/25(日) 20:18:30.64 ID:I4s48ZH1 - http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/campylo/report2a.html#b01
Q24 家庭で鶏わさや鶏肉のさしみを食べるのは良くないのでしょうか。
A24 カンピロバクターなどの食中毒菌が付着していない鶏肉を材料にできればよいのですが、
見た目では付いているかどうか判断できません。
東京都が調査を行った結果では、流通している鶏肉の４割から６割でカンピロバクターが検出されていることから、
鶏肉にはかなり高い割合でカンピロバクターが付着していることが推察されます。
また、調理実験では、湯通し程度の加熱ではカンピロバクターを完全に殺すことはできませんでした。
これらのことから、ほとんど加熱しない鶏肉を使う鶏わさや、生で食べる鶏肉のさしみを家庭で食べることは
食中毒になるおそれが高いと考えられるので、控えてください。特に、小さいお子さんや高齢の方、
その他抵抗力が弱い方は感染しやすいと考えられているので、鶏わさや鶏のさしみを食べない（食べさせない）ように注意してください。
なお、国も、生や生に近い状態の鶏肉を食べることは、食中毒防止の観点から推奨できないことを公表しています
（平成１６年３月９日、食品安全委員会、厚生労働省、農林水産省、環境省）。
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