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ぱくぱく名無しさん
低温調理、真空調理、SousVide Part4 [無断転載禁止]©2ch.net
自家製ヨーグルト 28

書き込みレス一覧

低温調理、真空調理、SousVide Part4 [無断転載禁止]©2ch.net
686 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/02/15(木) 00:59:12.75 ID:Hra9AaBI
福島産牛肉でプルドポークなんつってワハハ
自家製ヨーグルト 28
291 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/02/15(木) 01:12:50.61 ID:Hra9AaBI
チチヤスとかビフィックスみたいな加糖のヨーグルトってどう再現するのがいいのかな。
固さはどうでも良いけどゼラチンなしでそこそこ固さがあるとなお良い。
これまでだと常温無糖で醸し終えたところでグラニュー糖足してかき混ぜてから冷やすのが一番近い。
自家製ヨーグルト 28
294 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/02/15(木) 22:39:02.16 ID:Hra9AaBI
できあがってホカホカのヨーグルトって清潔なスプーンで混ぜてから冷やしてる？
そのまま冷やすと舌触りが滑らかでない気がする。
自家製ヨーグルト 28
296 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/02/15(木) 22:59:23.36 ID:Hra9AaBI
ほなグラニュー糖はあらかじめ入れてかきまぜ図に作ってみるか。


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