- 一人暮らしで自炊している人のためのスレ 182日目
18 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/02/14(水) 13:37:57.21 ID:NuAevU8+ - だし用の干し椎茸を購入した
水で戻して、濃縮めんつゆを割る水代わりにいれると
つゆがとっても美味しくなるな
温かいそばが美味すぎる
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631 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/02/14(水) 16:25:10.68 ID:NuAevU8+ - >>627
吉牛を食べに行ってるんじゃない
ノスタルジーに浸りにいっているのさ
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632 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/02/14(水) 16:29:20.74 ID:NuAevU8+ - >>625
コンソメとソースを入れちゃいけない
ケチャップだけ炒めて、さらに隠し味で粉チーズか牛乳あたりをいれて
酸味を飛ばしてから麺を入れ、それから焼き炒める
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633 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/02/14(水) 16:33:31.88 ID:NuAevU8+ - 忘れてた。真っ赤にする場合はパプリカパウダー、
激しく食欲をかき立てたい場合はわからないぐらいの隠し味でカレー粉インね
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27 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/02/14(水) 18:54:27.79 ID:NuAevU8+ - >>24
五香粉いれるといいぞ。途端にスパイシーになる。
俺はホールの八角、カルダモン、ウイキョウを入れてるけど、五香粉なら振りかけるだけだから楽
大きなスーパーなら300円ぐらいで売ってるし、角煮、冷やし中華のたれ、中華あんかけとかの
中華料理に少しいれるだけで本格中華っぽくなるので、マジでおすすめ
本場のはラー油に花椒、八角、陳皮、カルダモンとかの香りがついてて、
それがたっぷり入ってるから中華っぽい香りでスパイシーなんだよね
面倒だから、ホールの八角とかを油で炒めて代用している
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29 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/02/14(水) 20:03:02.85 ID:NuAevU8+ - >>28
メーカによって違うけど八角メインのものが多いね
だいたい、八角、シナモン、フェンネル（ウイキョウ）、クローブ、花椒が入っていて
あとは陳皮、月桂樹などが入っているものもあるし、シナモンが入っていないのもある
とにかく中華に入れると中華っぽさが一気に倍増するのでおすすめ
俺は餃子、鶏から、春巻きなんかにも入れてる
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34 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/02/14(水) 22:25:16.33 ID:NuAevU8+ - >>33
なにそれだしもいれないの？
しかも甘みが全くないそばのつゆなんてあるの？
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46 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/02/14(水) 23:08:31.44 ID:NuAevU8+ - まとめると、醤油、塩、酒を入れて煮きって、乾燥椎茸の戻し汁で割るってこと？
甘みがほとんど無いから、想像できないな
ちなみに普段は、椎茸の軸を乾燥させたものを戻してそばつゆに使ってる
軸だけだから安いよ。乾燥椎茸好きな人にはお勧め。軸だけでもいいだしがでる
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