- カレー大好き！28皿目 [無断転載禁止]©2ch.net
824 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/02/07(水) 00:04:25.83 ID:F8sfZC2V - 即席味噌汁とか液体味噌は同じ味になりがち。飽きるんだよね。やはり味噌単体で作ると断然美味い。
なので俺のインスタント味噌汁は
って、カレースレじゃねーか。
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- 一人暮らしで自炊している人のためのスレ 181日目
547 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/02/07(水) 00:11:44.19 ID:F8sfZC2V - 完全一人暮らしはじめて1年4カ月
調味料では豆板醤をスーパーの一般サイズの何本買ったか判らん、遂に業務スーパーでデカイの買ってしまった。
麻婆豆腐はよく作るし、担々麺もよく作るからガンガン減る。
マヨネーズは余るのが嫌いで最近少量ずつ手作りになった。
使わないのはウスターソースかな。人生で初めて冷蔵庫で腐らせたわ
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- 麻婆豆腐のつくりかた ご飯14杯目
15 ：ぱくぱく名無しさん[]：2018/02/07(水) 00:13:16.65 ID:F8sfZC2V - >>14
豆腐と一緒に入れてる。
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- 麻婆豆腐のつくりかた ご飯14杯目
16 ：ぱくぱく名無しさん[]：2018/02/07(水) 00:20:18.72 ID:F8sfZC2V - 上のレスとかを受けて美味しい麻婆豆腐のコツは？と自問してみたら
肉と調味料をしっかり、だけど焦がさず炒める。これ大事
大量の油、特に良質のラー油
片栗粉と油入れてから強火でしっかり火を入れる。
これだけは大事。
豆豉入れるか入れないか、（俺は入れる）
下茹でするかしないか、（俺はしない）
は、好み
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- 麻婆豆腐のつくりかた ご飯14杯目
18 ：ぱくぱく名無しさん[]：2018/02/07(水) 00:26:37.22 ID:F8sfZC2V - あともう一つ。
ひき肉を炒めるのも多めの油でしっかりと炒める。
前に肉をほとんど油入れずに炒めたら、カリカリではない、蒸気で蒸されたようなひき肉になり、味がぼやけて全然美味しくなかったよ
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- 麻婆豆腐のつくりかた ご飯14杯目
19 ：ぱくぱく名無しさん[]：2018/02/07(水) 00:36:11.03 ID:F8sfZC2V - >>17
俺は甘みは、豆腐一丁につき甜麺醤大さじ1、砂糖は入れない。
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- 一人暮らしで自炊している人のためのスレ 181日目
552 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/02/07(水) 00:52:04.70 ID:F8sfZC2V - >>548
こんにゃく好きから言わせて貰えば値段だけでは選ばない。
本来の製法で作った高いやつはやはり美味い。隙間がたくさん空いてるから味がしみやすい。
安いのはこんにゃく芋粉で作っててブリンとした食感が美味い。味はしみにくい。
こんにゃくがメイン級で味わいたいときは高いのを買うかな。
細かく切ったり、普通の煮物の時は安いのも買う。手でちぎれば味も絡みやすいしね。
おでんのときは、高いのは美味いけど、安いのを長く煮て染み込ませたのがおでんらしい。
前にこんにゃくメインのスジ煮込み作ったときは、家にある高いこんにゃくの在庫が少なかったから、安いのも入れて食感の違う2種を楽しんだ。
まあ、どっちも美味い
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- 一人暮らしで自炊している人のためのスレ 181日目
564 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/02/07(水) 10:01:55.87 ID:F8sfZC2V - >>534
研究畑の人間だけど、わかる。
医学は学問であり、世界中の医学研究者が日夜英語で論文を発表するし、学会発表する。
根拠がなければ、間違った根拠ならば最悪、人が死ぬ学問なので、根拠＝エビデンスは重要な議論の的だと推測される。
科学で重要用語は研究者間では得てして英語で交わされる。だって英語の論文をしかないし。
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