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604 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/02/04(日) 10:00:08.19 ID:kS9qdqGr - 漬物初心者。
べったら漬けにチャレンジ中です。
大根4％塩漬け→上にぴっちりラップ→1kg重石
→4日後水を捨て、2％の塩→2日後作業しようとしていたらインフルになりダウン
→結局4日後塩抜きしようと大根を取り出したらヌメヌメしていました
容器はプラスチックの味噌樽。蓋あり。
台所に放置。やや寒いがリビングからの暖気が流れ込む環境。
これってヌメりを洗い流して真水につけて塩抜き、という工程に
進んでもいいのでしょうか？それとももう痛んでしまって駄目？
どなたかアドバイスをお願いします。
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