- 物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ23©2ch.net
977 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2017/12/07(木) 09:50:23.41 ID:xBUXVJIc - >>975
お母さんありがとうございます、色々なアドバイスを元に作ろうと思います
>>976
職人お母さん！頼りになります
今までの餃子は28cmテフロンフライパンで23個くらい×2回ギュウギュウに焼いてました
餃子自体は皮は市販のもので中身は自家製です
皮の厚さと大きさは普通のもので、モチモチタイプではないものをいつも買います
調理するのはIHで、焼き方の理想は片面焼き羽根つきです
よろしくお願いします
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981 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2017/12/07(木) 13:47:32.19 ID:xBUXVJIc - >>978>>979
2人のお母さん本当にどうもありがとうございます
書いてくださってる中にたくさん思い当たる節があったので、そこを改善すれば美味しい餃子が作れそうです
本当に嬉しいです
今日早速作ります！
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982 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2017/12/07(木) 20:51:11.75 ID:xBUXVJIc - 何度もしつこくすみません
お母さん達の助言を基に作ってみたら見違えるような餃子が出来て本当に美味しかったです
どうもありがとうござます
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984 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2017/12/07(木) 22:11:07.98 ID:xBUXVJIc - 餃子です
1回の量を減らして15個にして、くっつかないように並べました
フライパンをある程度熱して、フライパンに油を敷くのではなく餃子１つ１つに油をつけて置いて焼きました
水の量は80cc、焼く時の火力は強火よりの中火にし、蒸す前にある程度焼き目をつけました
蒸しあがった後にゆすりながら4分くらい焼いた後にごま油を行き渡らせてさらに3分ほど火を弱めて焼くと完璧でした！
特にここが良かったんじゃないかなと思う点は、餃子１つ１つに油をつけて置いて焼くことと、蒸しあがった後のゆすり焼き&ごま油行き渡らせての焼きの時間を長く持ったことです
長文失礼しました
教えて下さったお母さん達を目指し料理頑張ります
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