- 物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ22 [無断転載禁止]©2ch.net
429 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2017/06/15(木) 00:22:37.76 ID:dLDQvyE6 - >>427
あんかけのあんは、冷凍するととろみがなくなるから無理よ
片栗粉でとろみをつける前の状態で冷凍し、それを鍋で加熱して食べる直前にとろみを付けるしかないわ
一人暮らしだったら、限られた材料でしょうから、この3種類のあんが鉄板ね
・和風あん 白だしを希釈したつゆを片栗粉でとろみをつける
→ 鶏挽き肉をいれて、茹でた大根、里芋、温めた豆腐などにかける
→ 溶き卵を入れて、温めた豆腐などにかける
→ ゆでたうどんにかけて、あんかけうどん
・中華風あん みじんショウガ、みじんにんにくを炒め、中華スープ、オイスターソース、醤油にとろみをつける
→ カニカマも入れてチャーハンにかけて、カニあんかけチャーハン
→ しめじも入れて、市販の焼きそば麺を油で炒めかりかりにして、あんかけきのこ焼きそば
→ ゆでた中華麺にかけてあんかけラーメン
→ 溶き卵、トマト、酢も入れて、中華麺にかけて酸辣湯麺風
→ 白菜、イカ、人参なども入れて、ご飯にかけて中華丼
→ 焼いた白身魚などにかけて、白身魚のあんかけ
・中華風塩味あん みじんショウガ、みじんにんにくを炒め、中華スープ、塩にとろみをつける
→ 中華風あんと同様だけどさっぱり
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431 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2017/06/15(木) 00:54:15.86 ID:dLDQvyE6 - 大きなスーパーの魚売り場、デパ地下の魚売り場にあったりするから
それで購入したほうがはやいわよ
作るには、みりん、酒とかも必要だし、作るのも大変だから
材料を買うより買ったほうが結果的に安いし、楽だわ
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438 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2017/06/15(木) 23:36:53.13 ID:dLDQvyE6 - だめじゃないけど、大きいと食べにくかったり、カレーの味が薄く感じるから苦手な人もいるのでしょうね
お母さんの場合は、そもそもじゃがいもは入れないし、玉ねぎや人参は4mmぐらいでカットしてるわね
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