- 自分で魚をおろして肴にしている奴 28 [無断転載禁止]©2ch.net
399 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2017/06/15(木) 19:34:03.87 ID:ZF23nqBR - お前が朝びき鶏とか知らんのは分かったから
まぁそこそこの店でないと取り扱ってないから仕方ないわな
流通の関係で締め立ての肉が流れてないだけ
ただ、肉に関しては熟成でもええかもな
魚みたいに生食するケースが少ないから鮮度にそこまでこだわる必要ない
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400 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2017/06/15(木) 19:38:31.12 ID:ZF23nqBR - 肉、魚に関わらず鮮度というのは一番大切や
寝かすことで旨味が出てどうのこうのも分かるが、それはあくまで一つの楽しみ方にすぎん
鮮度を否定して何でも寝かし寝かしのたまうアホを否定してるだけ
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403 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2017/06/15(木) 19:51:56.12 ID:ZF23nqBR - 牛、豚の締め立てが出回らないのは、俺の予想だが、養鶏場に比べて数が圧倒的に少なく、当然飼育数も少ない、それに締めてから解体までに手間がかかるから
牛、豚の朝びきを卸すのはかなり根気がいるから、市場には流通してないんやろ
鶏に関しては素人でも捌けるからな
昔は、庭先でかしわ買って裁いて食べてるってことを普通の一般家庭がやってた
昔はそれが普通やったからな
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404 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2017/06/15(木) 19:52:33.47 ID:ZF23nqBR - スレチの話題に釣られてもうたw
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