- 鍋なべ総合 3 行平(雪平鍋)・ダッチ・スキレット他 [無断転載禁止]©2ch.net
77 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2017/06/09(金) 06:39:37.37 ID:BhvSOQZ1 - ステンレスってのはもともと西洋圏で需要が高い。
日本だとアルミ、銅、琺瑯なんかがメインでステンレスで調理するやつなんて少数派だった
弱火〜中火で一定の温度で長い時間煮込むみたいな用途だとステンレスがダントツ
メンテがしやすく頑丈ってのも他にない利点。難点は多層は結構値段が高い、重い、冷めにくく、熱しにくい。
日本の一般的な料理だとカレーとかシチューみたいな西洋系煮込みに向いてる。
ステンレスでほとんどの料理を賄うとなると温度調節に難があるから使いにくいだろう
なくても全然困らないが特定の用途だと便利ってのがステンレス
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801 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2017/06/09(金) 06:55:06.91 ID:BhvSOQZ1 - 俺は重曹はほぼ効果なかったが、クレンザーだと油汚れやら焦げ付き以外は全部とれた
クレンザーってびっくりするくらい汚れ落ちるよ
こわくなって素手でさわりたくなくなるほどｗ
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802 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2017/06/09(金) 06:59:09.20 ID:BhvSOQZ1 - 窒化鉄だけど調理後に洗剤使わないとたわしでごしごししても油汚れは完全に落ちず次に持ち越される。
洗った後でもペーパーとか指でなぞると黒くなるのがそれ
食材、油が酸化したり焦げて残ってるんだろうけど、中性洗剤でもいいからつければいい
俺は油膜はがれても気にしない。窒化だからそう錆びないしこびりつかないんで
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537 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2017/06/09(金) 08:11:19.77 ID:BhvSOQZ1 - 豚コマって1回どのくらいつかってる？
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59 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2017/06/09(金) 08:15:24.55 ID:BhvSOQZ1 - >>58
焼きそば、餃子程度なら鉄とかテフロンでよくないか？
ビタのたぶん多層ステンレスなんだろうけど、予熱に時間かかりすぎる
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804 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2017/06/09(金) 09:26:18.98 ID:BhvSOQZ1 - 使った後に熱湯つかったりするのが手間なんで洗剤ってことなんですが・・
それに熱湯でも油分を分解してくれないでしょ
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61 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2017/06/09(金) 11:46:13.77 ID:BhvSOQZ1 - テフロンだと水分がうまくとれないから振らないとな
鉄だと片手でかき混ぜるだけでもしゃきしゃきにできるけど
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