- 鉄のフライパンって可愛いね 57 [無断転載禁止]©2ch.net
464 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2017/05/09(火) 00:13:38.59 ID:ul1Dr2su - 普段750gやmarmitonとかの料理サイトよく見るけど
フツーにフライパン使ってるけどね
なんか別世界のフランスの話してる人がいるみたいだな
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523 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2017/05/09(火) 08:47:20.13 ID:ul1Dr2su - 俺もめんつゆは全部一緒
だし５：しょうゆ１：みりん：１の割合で
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525 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2017/05/09(火) 09:57:21.68 ID:ul1Dr2su - それで言うなら付け合せの天ぷらも地域や個人で全然好み違うから意味なくね？
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529 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2017/05/09(火) 11:16:33.82 ID:ul1Dr2su - >>526
うん、これは冷やしうどんとかざるそばとか素麺用のやつ
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544 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2017/05/09(火) 15:38:36.41 ID:ul1Dr2su - >>533
俺の個人的なイメージだと、うどんつゆがフツーのめんつゆ
そばつゆはダシがくどい、そうめんつゆはシイタケ臭い
本気の奴は明らかに出汁のとり方が違う、でも自宅では面倒
だから、いつもの紙パックのダシを煮出したのしか使わない
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- 【梅干梅酒】梅仕事 44年目【梅ジュース】 [無断転載禁止]©2ch.net
114 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2017/05/09(火) 15:44:55.49 ID:ul1Dr2su - >>111
黄色く熟してから収穫したものを新鮮なうちに、っていうのが
ベストだと思います
でも、地域によってそれが難しいところもお有りでしょう
なので、流通の容易な少し硬くて青いうちにもいで、漬けるまで
の間に追熟させるという次善の策がとられるのだと思います
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550 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2017/05/09(火) 17:21:16.90 ID:ul1Dr2su - 貧乏ネタといえば、つべで料理動画を流し見してたら"Food Prep"
ッて言うカテゴリーの奴があって、要は作り置きって事なんだけど
栄養管理（ダイエット）目的のやつとか、経済的見地（貧乏飯）の
やつとか、家事の手間を一度にまとめて済ます目的とか色々あって
面白かった
タッパー並べて弁当詰めるみたいに、タンパク質、炭水化物、野菜
ッて一応バランス考えてて、アメリカ人でもそういうコト考えてる
のかと、自分の偏見が払拭されたみたいで興味深かったよ
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52 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2017/05/09(火) 17:32:12.27 ID:ul1Dr2su - さて「プルド・チキン」の件ですが
鶏むね３枚入りパック１kg弱を買ってきて、皮はいで、スパイス
塗りこんで、オーブンに突っ込んで、焼けて粗熱取れたらポリ手
ハメて荒く割いてみました
美味いよコレ、サブウェイとかでパンに挟んでる中身みたいな
ブツに仕上がりました
冷ましてから包丁で薄く切ってハムみたいに食べてもイイかも試練
だたひとつ心配が……コレはもしかしたら「プルド・チキン」の
定義からは外れておるかも分からん
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118 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2017/05/09(火) 19:19:07.67 ID:ul1Dr2su - 以前に読んだ本の中で興味を惹かれた変わり漬けは、藤巻あつこさんのレシピで『陳皮梅』
梅に対して10％の塩と20％の砂糖で漬ける方法で、陳皮と桂皮で風味をつけるんです
この冬にはみかんの皮を干して来年に備えようと決意した次第
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