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ぱくぱく名無しさん
酒の肴〜52品目 [無断転載禁止]©2ch.net
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一人暮らしで自炊している人のためのスレ 167日目 [無断転載禁止]©2ch.net

書き込みレス一覧

酒の肴〜52品目 [無断転載禁止]©2ch.net
479 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2017/05/09(火) 00:19:24.20 ID:MUGsRS2N
>>477
80℃10分くらいかな
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480 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2017/05/09(火) 00:24:22.62 ID:MUGsRS2N
90℃の湯に投入して10分
けっこうノウハウはあるが 分かる人は分かると思います
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292 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2017/05/09(火) 19:41:02.54 ID:MUGsRS2N
スープがシンプルだから 上にのせる物は潔く刻んだ白葱だけにしたら センスが良いとか言われるかもしれません
酒の肴〜52品目 [無断転載禁止]©2ch.net
501 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2017/05/09(火) 19:49:42.55 ID:MUGsRS2N
今日は水タコの眼の周りの肉が手に入ったので 酢の物にしました
過冷却プライムリッチとの相性抜群
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294 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2017/05/09(火) 20:19:47.22 ID:MUGsRS2N
>>293
やたらに香味野菜等を使わず スープは悪い訳でもないのに 丸鶏が台無しにした感もあります
一人暮らしで自炊している人のためのスレ 167日目 [無断転載禁止]©2ch.net
562 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2017/05/09(火) 20:42:45.34 ID:MUGsRS2N
>>560
私も自家製白醤油を使います そうめんのつゆは 色が薄い方が 美味しく感じるかなと
薄口醤油を使うのも 良いと思います
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296 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2017/05/09(火) 21:08:01.44 ID:MUGsRS2N
丸鶏の意味がないのも 物は言い様ですね 場立ちして灰汁を捕るのも良いですが
炊飯器に湯をはって鶏ガラを保温した以上にはならない訳です
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298 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2017/05/09(火) 21:33:35.83 ID:MUGsRS2N
>>297
スープメーカーあるから
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301 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2017/05/09(火) 22:09:27.22 ID:MUGsRS2N
>>297
せっかく選んだ食材が臭いとか 癖があるとか 美味しい食材でスープをとるなら香りも逃がしたくないので 蓋は しないし
料理以前の問題がある その臭い匂いを家に充満させたら 臭いラーメン屋と同じになる
せっかくの繊細なスープが台無しになります
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302 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2017/05/09(火) 22:13:30.84 ID:MUGsRS2N
スープをとるなら蓋はした方がいい
家庭の場合は
間違えました すみません
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305 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2017/05/09(火) 23:48:03.57 ID:MUGsRS2N
ラーメンを今日の料理で紹介するのに最適と思う人がいる 佐野 実
残念な事に2014年に亡くなられていました
今 調べて知りました
まともにラーメンを作る事の大切さを唱えていたと思います ご冥福をお祈りします


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