- 麻婆豆腐のつくりかた ご飯11杯目©2ch.net
840 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2017/04/21(金) 09:30:44.07 ID:8mmdIivz - 豆腐が美味しいと言えば
一度、豆腐がぷりぷりでこりゃあいいやって思った事があったけど
その後そういう風に思わないんだよなぁ（その時のようにつくれてない？）
レンジでチンしたり鍋で茹でてからつくったりといろいろ試してた時期で再現できない
なんとなくいつも以上に油入れてたからそうなった、と考えてるんだけど
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842 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2017/04/21(金) 09:43:02.36 ID:8mmdIivz - >>889
豆腐をフライパンで焼くときは油ひくの？
>>835だが
いつもよりはいい感じにとろみついたが加える水の量が少なかったのか水分蒸発して餡？の量が少なく物足りない感じに
110㏄水加えたんだけど200くらいは入れた方がいいのかな、まだまだ試行錯誤必要そう
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843 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2017/04/21(金) 09:45:02.38 ID:8mmdIivz - >>841
自分は8～10㎜角くらい
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