- 物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ21 [無断転載禁止]©2ch.net
626 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2017/03/23(木) 20:02:27.16 ID:AlmRJ/7G - お母さん、自家製味噌のことで相談したいの
普段の味噌汁には味噌こしを使って麹や大豆のつぶつぶを入れないようにしてるんだけど
市販の味噌みたいにこさずに全部使いたいものだなあと最近思ってるんだ
つぶつぶ捨てるのもったいないけど、そのまま味噌汁に入れるのはつぶつぶしてて嫌なの
やっぱり使うたびにフードプロセッサーでだし汁入れてガーするしかない？
市販の味噌は寝かせる前に全部潰してるのかなあ
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629 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2017/03/23(木) 21:43:45.87 ID:AlmRJ/7G - >>627,628
ありがとう
うちの味噌は確か大豆と米麹同量の甘口仕込み
よく考えたら味噌こしに残るのは米麹だけだね
そっかーやっぱり市販の味噌とは違うところが良かったりもするかなあ
お母さんの言う通りで風味がしっかり出てるのはこし味噌じゃないからなんだね
お母さん詳しく話してくれてありがとう、勉強になります
とりあえずこのままで食べていこうと思う！
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