- 【糠漬け】ぬか漬け総合スレ48樽目 [無断転載禁止]©2ch.net
639 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2017/03/21(火) 14:40:31.18 ID:R33ap1T6 - お酒（アルコール）には消毒・殺菌作用があるため、一緒に摂取すると乳酸菌を死滅させてしまうと考えられています…… 。
そもそもお酒によって殺菌されなくとも消化液によって乳酸菌は死滅してしまいます…。が、死滅した菌体を善玉菌の栄養源として供給することで、体調を改善・維持しているということができます
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648 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2017/03/21(火) 20:36:34.52 ID:R33ap1T6 - そもそもぬか漬け＝乳酸菌たっぷり的な考えが 大袈裟な解釈なわけで、複雑な微生物により分解され発酵した糠床に漬けた野菜が浸透圧の影響が大半でしんなり漬かってる。
塩素の入った水道水で洗ってたら言うまでも無く、糠床ごと食べないと乳酸菌を取り入れる量はかなり少ないはず。
生より美味しくビタミン等の量も増えた状態で食物繊維や酵素を摂取していて少し乳酸菌も含まれてます…って位の感じではないでしょうか？
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651 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2017/03/21(火) 21:55:16.62 ID:R33ap1T6 - 昨今の乳酸菌商法的な流れにあまり踊らされ無い様にして
季節の野菜を美味しく頂く事に重きを置いて
ぬか漬け生活を楽しむ様にした方が良いのでは無いでしょうか。
腸まで届くと言ってるのはメーカーのお抱え
学者かも知れません。
医学もその他の研究も日進月歩です。
健康ブームで食生活を見直す事は大事ですが
妄信的な意見が多い様に思えます。
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