- 一人暮らしで自炊している人のためのスレ 164日目 [無断転載禁止]©2ch.net
868 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2017/03/11(土) 18:09:20.65 ID:scdKKnuy - それほど料理上手でも本気でなく天ぷらを手軽に食べたいなら
薄力粉だけで衣を緩くするといい。卵を入れる場合は分量とか
油の量とか時間とか手際とかかなりシビアな難易度になるから
俺含めた下手な奴はお好み焼きみたいなブ厚いモッサリした
粉モノっぽい衣になってしまう。
もし自分もそうなるという自覚があっててんぷらに苦手意識を持っているなら
素揚げの延長のつもりで緩い薄力粉汁で作ると
てんぷらとしては失敗でも揚げものとしては美味しく食べられるから
失敗上等で気楽に作ることが出来る。
具体的な分量は数値化もせずにやってるので書けないけど、
薄力粉を冷たい水でしっかり溶いて牛乳より少しトロッとするくらいかな。
シチューみたいにドロッとするくらいなら牛乳くらいのシャバシャバでもいいくらい。
ピーマンなんてそんなの付ける意味があるか？と思うけど、
ビミョーに薄い衣がこびり付いてたりして思ったよりも天ぷらっぽくなるよ。
掻き揚げ系のまとめる奴はあまり向かないけど出来ないこともないし
ネタ大失敗のお好み焼きみたいな掻き揚げよりかはかき揚げらしくなる。
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