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667 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2017/02/20(月) 17:56:14.74 ID:RyLbM71B - >>661
魚の南蛮漬け（マリネ）がお薦め。
魚は鰺・鯖・秋刀魚・鮭など。
それに薄くスライスした野菜（玉葱・人参・パプリカ・セロリなど）もどっさり入れる。
美味しいのは2日目〜5日目くらいで、
1週間過ぎると南蛮酢が馴染みすぎて何を食ってもほぼ同じ味だけど、
日持ちだけなら冷蔵で2週間は充分に持つ。
手間がかかるが貝のしぐれ煮。
あさりやしじみの中味を取り出して、生姜の刻んだのと一緒に、
醤油・酒・みりん・砂糖で甘辛く濃いめの味で煮るだけ。
貝は少しの水（貝が浸からなくてもおｋ）でサッと蒸し煮するように茹でて、
口が開いてから身を取りだし、茹で汁も調味料と一緒にして煮るといい。
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