- 【糠漬け】ぬか漬け総合スレ48樽目 [無断転載禁止]©2ch.net
361 ：ぱくぱく名無しさん[]：2017/02/20(月) 01:59:36.19 ID:7cRqypdQ - >>350-353-354-356-356
レスありがとうございます。
糠床作って２週めまでは、大根、かぶ等の捨て漬けしましたが、
その後、何も入れないで
かき混ぜるだけでした。
今日、塩と生糠とキャベツを入れました。
只今、糠の蓋あけると
少し甘いアルコール臭が凄く、むせて咳が出ました。
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364 ：ぱくぱく名無しさん[]：2017/02/20(月) 12:32:12.36 ID:7cRqypdQ - >>362-363 アドバイスありがとうございます。
今朝の匂い、熟した葡萄のような甘いアルコール臭。
スレ最初のまとめを見て、かき混ぜ回数増やしてました。
表面の糠の入れかえ混ぜしてみます。
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370 ：ぱくぱく名無しさん[]：2017/02/20(月) 22:05:02.85 ID:7cRqypdQ - >>365-367 レスありがとうございます。
まとめ見て混ぜる回数増やしてましたが、ここのアドバイスで、昨日足し糠して混ぜただけです。明日、表面の糠を入れかえるように混ぜようと思っています。>358 糠が駄目になる、廃棄にする見極め教えて頂きたいです。見た目、におい
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