- 【北京鍋】中華鍋を使いこなそう 14鍋目【広東鍋】©2ch.net
246 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2017/02/17(金) 10:09:22.68 ID:7JLUuXJc - >>243
うちは窒化加工じゃ無い普通の鉄板の中華鍋をガスだけど、洗うのはステンレスたわし。
傷がつくとか痛むとか皮膜剥がれるとか言う人も居るが、そんなもんくらいじゃびくともせん。
むしろ、こびりついた汚れとる時、亀の子じゃ手に負えないときもあるが、ステンレスたわしなら
ちゃんと取れる。更に油汚れは洗剤できっちり落とす。
あと焦げ付くかどうかは最初の加熱をしっかりするかどうかにかかってる。最初に加熱しすぎくらいまで
温度上げて、ちょっと冷まして熱を平均化させると大体うまくいく。加熱した方が油の量少なく出来るしな。
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