トップページ
>
料理
>
2017年02月08日
>
ZIoj/8WZ
書き込み順位＆時間帯一覧
13 位
/291 ID中
時間
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
Total
書き込み数
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
2
2
0
0
0
4
使用した名前一覧
書き込んだスレッド一覧
ぱくぱく名無しさん
低温調理、真空調理、SousVide Part2 [無断転載禁止]©2ch.net
書き込みレス一覧
低温調理、真空調理、SousVide Part2 [無断転載禁止]©2ch.net
364 ：
ぱくぱく名無しさん
[sage]：2017/02/08(水) 19:14:17.77 ID:ZIoj/8WZ
チキン胸肉を低温調理。
一人暮らしなので3切れは多く、
一切れずつ取り出して保温代わりに再び真空調理。
こんな保存（？）方法大丈夫でしょうか。
低温調理、真空調理、SousVide Part2 [無断転載禁止]©2ch.net
366 ：
ぱくぱく名無しさん
[sage]：2017/02/08(水) 19:47:09.96 ID:ZIoj/8WZ
>>365
レスありがとう。
怠惰なもので、鍋につけっぱなしはまずいですか？
なんとなく熟成が進んで味が倍増しそうな予感と、
冷蔵庫に入れて温めなおすのが面倒なのと。
低温調理、真空調理、SousVide Part2 [無断転載禁止]©2ch.net
369 ：
ぱくぱく名無しさん
[sage]：2017/02/08(水) 20:26:05.90 ID:ZIoj/8WZ
55度です。
ネットでチキン低温調理24時間ってのがあったので・・・
低温調理、真空調理、SousVide Part2 [無断転載禁止]©2ch.net
371 ：
ぱくぱく名無しさん
[sage]：2017/02/08(水) 20:42:42.54 ID:ZIoj/8WZ
アクチン変性66度ってことなんですけど、
やっぱり長時間やると変性してしまうんでしょうか。
一回酸素に触れるのがよくないんですかね。。
※このページは、
『２ちゃんねる』
の書き込みを基に自動生成したものです。オリジナルはリンク先の２ちゃんねるの書き込みです。
※このサイトでオリジナルの書き込みについては対応できません。
※何か問題のある場合は
メール
をしてください。対応します。