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835 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2017/01/09(月) 00:05:18.01 ID:FMwLefRA - しかしさすがにヒステリシスしらんで定温調理器自作しちゃいかんだろｗ
調理より手前の電気工作の問題だし
いつも思うんだけどモダンガストロノミーの分野になんでアナログな人が湧くの？
こういうのってきっちり科学（化学）的にアプローチするもんじゃないの？
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840 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2017/01/09(月) 03:04:16.54 ID:FMwLefRA - いやいやいや >>836がなんのこっちゃわからんけど適当な温度管理するなら低温調理なんかしないで
シャトルシェフとか炊飯器とか保温鍋使えばいいじゃん
1℃単位で温度管理する調理法なのに科学（化学）的アプローチ無視するとか意味なくね？
中〜高校くらいの知識なんだし間違った知識に文句つけるのは当然じゃねーの？
雑菌の話しと空想化学自慢の時だけスレが進む理由もわからん
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844 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2017/01/09(月) 12:21:17.92 ID:FMwLefRA - >>841
なんか人格攻撃しなきゃならん理由ある？
間違った知識をドヤ顔で話して指摘されたらキレるほうがやばくね？
>>842
いらないと思うよ そのための機器だし
間違ってても自分が楽しいからいいじゃんってのには同意だが
間違ったままの知識広めようとするのはやめてほしい
お前の言ってることは全部正しいのかってレベルですらなくて
一般的な高校までで習った知識で理解できるレベルの問題なので
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