- 【燻製】肉も魚も【スモーク】22モク目 [無断転載禁止]©2ch.net
315 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2017/01/03(火) 13:57:57.46 ID:KACWvL/S - ずいぶん前に池袋ハンズで買ったスモーク缶で昨年から燻製を再開している。
今年は、大西洋鮭４００ｇ、ベーコン４００ｇ、肩ロースハム１ｋｇ、ホタテ貝柱１．５ｋｇ、イカ２杯、ナッツ２００ｇ、蒲鉾１００ｇ。
ホタテ貝柱の燻製を食うと蒲鉾の需要が無くなるかどうかを確かめる為に鈴廣の上板をナマで完食せずにちょっとだけ使ってみたｗ
結果には個人差があったけど、久々に食った鈴廣のエントリー蒲鉾がなんか墜ちたようだ、ということが確認できた事がちょっと残念。
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316 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2017/01/03(火) 14:02:00.90 ID:KACWvL/S - 連投、誤植
結果→結果的
とにかく、ホタテ貝柱の燻製は美味杉で困るから、多めに作って冷凍保管。
随時取り出してオリーブオイル漬けで食うことにした。
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317 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2017/01/03(火) 14:47:36.42 ID:KACWvL/S - 何度も連投ですみません。
できたての、今回（１２月末と今日の２回で計１．５ｋｇ）作ったウチの後発１ｋｇ分です。
味付けして蒸した後にガーゼで作った袋に入れて３時間、クルミとサクラでゆっくり温燻しました。
色むらが出ますが味は付いていますよ。
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318 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2017/01/03(火) 14:55:18.32 ID:KACWvL/S - 連投、ホントにすみません。
燻製作りには禁物な行為ですが、本来があわて症なので、上記に添付する予定の画像を貼っていませんでした。
http://2ch-dc.net/v6/src/1483421937168.jpg
ご迷惑をおかけしましたが、これ以後は当分ＲＯＭりますのでお許しを…ｗ
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