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2017年01月03日
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D+13rpcw
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書き込んだスレッド一覧
ぱくぱく名無しさん
【糠漬け】ぬか漬け総合スレ48樽目 [無断転載禁止]©2ch.net
書き込みレス一覧
【糠漬け】ぬか漬け総合スレ48樽目 [無断転載禁止]©2ch.net
65 ：
ぱくぱく名無しさん
[sage]：2017/01/03(火) 14:42:23.76 ID:D+13rpcw
柿の葉についてる果肉の匂いだろ
【糠漬け】ぬか漬け総合スレ48樽目 [無断転載禁止]©2ch.net
67 ：
ぱくぱく名無しさん
[sage]：2017/01/03(火) 15:02:15.12 ID:D+13rpcw
>>66
唐辛子はいれるな。
乳酸菌が死ぬから。
【糠漬け】ぬか漬け総合スレ48樽目 [無断転載禁止]©2ch.net
70 ：
ぱくぱく名無しさん
[sage]：2017/01/03(火) 15:26:35.41 ID:D+13rpcw
>>66
こう言ってはなんですが、なにか参考にしてやってるんですか？
２ｋｇのぬかだと１３％で２６０ｇの塩が必要ですよ。
１００ｇだと塩分不足で水分が出たらぬかが腐りますよ。
【糠漬け】ぬか漬け総合スレ48樽目 [無断転載禁止]©2ch.net
71 ：
ぱくぱく名無しさん
[sage]：2017/01/03(火) 15:36:11.36 ID:D+13rpcw
野菜や柿の葉から水分が出た場合、ぬか床の塩分が低いとその水が
腐ってしまいます。
温かい部屋に置いていたならなおさら腐ります。
腐った水分を摂取すると蕁麻疹が出ます。
【糠漬け】ぬか漬け総合スレ48樽目 [無断転載禁止]©2ch.net
96 ：
ぱくぱく名無しさん
[sage]：2017/01/03(火) 19:46:22.41 ID:D+13rpcw
柿の葉は乾燥させて入れたのかな？
【糠漬け】ぬか漬け総合スレ48樽目 [無断転載禁止]©2ch.net
97 ：
ぱくぱく名無しさん
[sage]：2017/01/03(火) 19:48:26.32 ID:D+13rpcw
柿の葉が原因でなければ生糠かご先祖様のどちらかが原因だからね
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