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2016年11月03日
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6DUFJe49
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書き込んだスレッド一覧
ぱくぱく名無しさん
鉄のフライパンって可愛いね 55 [無断転載禁止]©2ch.net
書き込みレス一覧
鉄のフライパンって可愛いね 55 [無断転載禁止]©2ch.net
501 ：
ぱくぱく名無しさん
[sage]：2016/11/03(木) 08:40:07.88 ID:6DUFJe49
鉄フライパンは「四酸化三鉄」が表面に出来る事で本来の能力が発揮される。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%9B%9B%E9%85%B8%E5%8C%96%E4%B8%89%E9%89%84
ダッチオーブンや中華鍋などでは意図的に空焚きして鍋の表面に黒錆を発生させ、内部の腐食を防いでいる。
ちなみに赤錆は「酸化第二鉄」。
鉄のフライパンって可愛いね 55 [無断転載禁止]©2ch.net
514 ：
ぱくぱく名無しさん
[sage]：2016/11/03(木) 15:00:26.35 ID:6DUFJe49
>>502
https://iemo.jp/37853
しっかり空焼きをすると鉄の表面が酸化し「酸化皮膜（黒さび）」が作られます。
酸化被膜を顕微鏡レベルで拡大すると凹凸した状態。
ここに油が引っかかることで、フライパンに油の膜が張られるのです。
鉄のフライパンって可愛いね 55 [無断転載禁止]©2ch.net
537 ：
ぱくぱく名無しさん
[sage]：2016/11/03(木) 21:56:06.07 ID:6DUFJe49
和田助製作所
SW 鉄厚板フライパン
板厚(mm) 3.2 外寸法(mm) Φ260×H38
https://www.monotaro.com/p/0229/3655/?t.q=%8C%FA%20%94%C2%20%93S%20%83t%83%89%83C%83p%83%93
2.3mmは多いが3.2mmは少ないぞ。
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