- 酒の肴〜47品目©2ch.net
159 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2016/10/31(月) 09:45:02.46 ID:9UWkKF3+ - 正月に肴も兼て作るのは煮しめだけだな
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192 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2016/10/31(月) 21:15:12.52 ID:9UWkKF3+ - >>173,177
確かに正月に数の子は欲しくなるね。自分で作るわけじゃないが、出来合いか松前漬けみたいなやつは必ず調達する。
>>178
それ
煮しめだけは普段の（一鍋の）煮物と違って、手間かけて丁寧に分別調理するのが年末年始の醍醐味。
人参・里芋・椎茸・タケノコ・蓮根・牛蒡など、各素材によって好い具合の出汁で好い具合に煮て（といっても３鍋分け程度か）
それを器に盛り一体化させるが、最後に軽く塩茹でした鞘エンドウを添え置く時はなかなかの快感。
もっとも、里芋は冷凍、筍・蓮根は水煮だけど。。
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203 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2016/10/31(月) 22:16:55.27 ID:9UWkKF3+ - >>195
そう、最近生里芋は小さいのしか見つけられなかったのと、手間も数ランク上がるってとこなんだが
生だと食感も好い具合に残せるしね。大きいのチェックしとこう。
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