- 鉄のフライパンって可愛いね 54 [無断転載禁止]©2ch.net
747 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2016/09/18(日) 00:27:57.38 ID:L+NoldLl - 炒め物の最中に突然目に見えてパンの表面が乾いてくるのって温度が上がりすぎって認識であってるよね？
3ミリ以上の厚手でも加熱のし過ぎに気付くのが遅れて慌てて調節する
薄手は使いこなせる気がしないわ
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752 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2016/09/18(日) 13:05:14.73 ID:L+NoldLl - >>748
確かに普段の調理で油を控えてるけど温度調節をミスったら油の多寡にかかわらず失敗するからな
乾くって表現が正しくないのかもしれないが一応失敗の気配として捉えてる
オート調節の機器を使わない限りみんな何かしらの方法で温度を察知して火力を上げ下げするでしょ
音・手かざし・勘とかの判断がどれも苦手なんだ
時間は条件が変わるからあてにできない
>>749
熱源は古いIH
急激に温度が上がりすぎるのはあるかな
かといって温度上昇を嫌って中火以下にすると炒め物が煮物みたいになるし
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758 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2016/09/18(日) 22:59:12.51 ID:L+NoldLl - 他の人の温度の判断材料を聞いたはずがなんでこういう話に
苦手というだけで五感を使うようにはしてるししっかり上達もしてるよ
やる気がないならそもそもこんなこと気にしないんじゃないかな
上の方の厚いフライパンが使いやすいって話の流れを軽く後押ししたつもりが
もしかして過剰なド下手アピールみたいになっちゃったのか
ともかく変な流れにして悪かったな
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