- 物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ18©2ch.net
713 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2016/07/02(土) 13:44:26.91 ID:qj6bzGTH - 牛バラ、外もものどれかじゃないかな
すね肉みたいにして売ってるのは、筋がありゼラチン状になる本当のすじ肉と、
肉のまわりの筋や膜の部分をとった切り出し肉があるんだけど、
たぶん後者のほうを購入すると、好みのシチューができるんでないかな
外ももでもいいけど、まともな肉は結構高い。黒毛和牛でグラム400円とか。
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717 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2016/07/02(土) 19:14:43.55 ID:qj6bzGTH - >>715
肉の中心部まで脂身があった→牛バラ
肉の中心部は基本的に赤身で、肉のまわりに脂身がついてる感じ→外もも
肉の形が整ったきれいな形ではなく、円錐形だったり、サイズがまちまち→切り出し
だと思う
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