- 【梅干梅酒】梅仕事 40年目【梅ジュース】©2ch.net
834 ：ぱくぱく名無しさん[]：2016/06/22(水) 01:29:18.72 ID:YjfcD539 - >>831
ウチは、土用干しの後も昆布だけ延々と干す。パリッパリにして、おつまみにするよー。
友達にも好評で、すぐ無くなるから今年はたっぷり仕込むよー。
>>720 >>722 >>723 >>724 >>725 >>737
719のポヨポヨ小梅です。亀レスですまん。
腐敗寸前の柔らか小梅を、塩10%・赤紫蘇の後・その後に氷砂糖5%をじっくり後追いで漬けてます。
土用干しで皮を柔らかくした後も梅酢に戻します。
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