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393 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2016/06/22(水) 09:49:07.30 ID:FYajmr2L - 理屈からしたらそうやることになるな
牛肉なら、40度ホールド→55度ホールドになるか？
好みからしたら56度だけど
40度の時間を決めて、手動で温度あげることになりそうだが
（さすがにそこまでプログラミングして自動ってのは難しいだろう）
40度でホールドするのは、食中毒対策という点は懸念があるが
55度以上にあげてから1時間ぐらいホールドして、仕上げに表面焼いたら
全部死ぬかな
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