- 【梅干梅酒】梅仕事 40年目【梅ジュース】©2ch.net
846 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2016/06/22(水) 10:54:43.99 ID:6Ad8FMyG - >>845
あります
どっちもカビや発酵などなかったけど、保管状態にもよるので、なんとも言い難いかも
梅干しの場合塩分の量が大事だと思う
低塩で漬けるならパストリーゼ使うとか、逆に18%とかそれ以上の塩分ならホワイトリカーで充分かと思います
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847 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2016/06/22(水) 10:55:41.33 ID:6Ad8FMyG - >>845
あー、ごめん、最初の「あります」ってのは仕上がりに違いがあるという意味ではなく、どちらも使ったことありますという意味です
紛らわしくてごめんね
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849 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2016/06/22(水) 11:17:57.46 ID:6Ad8FMyG - パストリーゼはアルコール70%以上だからね
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