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ぱくぱく名無しさん
一人暮らしで自炊している人のためのスレ 151日目 [無断転載禁止]©2ch.net
低温調理、真空調理、SousVide [転載禁止]©2ch.net [無断転載禁止]©2ch.net
カレー大好き！24皿目©2ch.net
【簡単】　ザワークラウトって最高！！2壷目　【保存食】 [無断転載禁止]©2ch.net
物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ18©2ch.net

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一人暮らしで自炊している人のためのスレ 151日目 [無断転載禁止]©2ch.net
461 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2016/06/08(水) 13:19:47.84 ID:d67TTtK8
一人暮らしの部屋で700Lの冷蔵庫置くスペース的余裕があるなら
冷蔵庫は150Lにして冷蔵庫以外の調理器具を色々置きたいな。
低温調理、真空調理、SousVide [転載禁止]©2ch.net [無断転載禁止]©2ch.net
56 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2016/06/08(水) 15:00:03.94 ID:d67TTtK8
フライパンでジックリ焼いて付けた表面全面に平均的なこんがり狐色と
バーナーで焼いて付けた焦げ色は違うよね

バーナーは「近火の強火」になるから表面が不均一に焼かれるからだろうな
飛び出た部分は炎に近くてよく焦げてそれ以外の部分は炎が当りずらくて狐色にならない

因みに肉焼く時の「狐色＝メイラード反応の結果の色」と「焦げ色(黒色)＝高温の炎で炭化した色」は別物
一人暮らしで自炊している人のためのスレ 151日目 [無断転載禁止]©2ch.net
466 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2016/06/08(水) 15:02:37.75 ID:d67TTtK8
紙パック入りの出汁醤油の奴？
低温調理、真空調理、SousVide [転載禁止]©2ch.net [無断転載禁止]©2ch.net
58 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2016/06/08(水) 15:36:41.53 ID:d67TTtK8
どっちでも同じｗ
感性の違いだな
低温調理、真空調理、SousVide [転載禁止]©2ch.net [無断転載禁止]©2ch.net
59 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2016/06/08(水) 15:40:20.66 ID:d67TTtK8
バーナーとフライパンで焼き比べた事無いんだろうな
カレー大好き！24皿目©2ch.net
162 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2016/06/08(水) 21:10:40.58 ID:d67TTtK8
151は「コクは…醤油か味噌を少し入れれば」つってるから
隠し味程度に少し入れるってことじゃね？
隠し味程度なら「味噌汁のカレー風味」にならんよ
こくまろやバーモントなどの市販ルーにも味噌や醤油が隠し味で入ってるし
【簡単】　ザワークラウトって最高！！2壷目　【保存食】 [無断転載禁止]©2ch.net
30 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2016/06/08(水) 21:46:30.59 ID:d67TTtK8
酸っぱさ軽減法なら過去ログに書いてあるだろうに
物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ18©2ch.net
318 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2016/06/08(水) 23:57:39.10 ID:d67TTtK8
ミミガーなら油で揚げて「ミミガーチップス」にするとか？
水分も飛んで嵩が減るし。あと「ミミガーの酢の物」。ググると出てくるよ。
軟骨はちょっと思いつかない。これも揚げたらいいのかな？


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