- 【糠漬け】ぬか漬け総合スレ45樽目©2ch.net
479 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2016/06/03(金) 00:54:46.53 ID:jT+RxVoM - >>478 1月位は足し糠もしない方が糠床が落ち着くだろう。
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36 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2016/06/03(金) 02:05:49.03 ID:jT+RxVoM - ゆで卵
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- □■自家製ヨーグルト■22パック目©2ch.net
960 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2016/06/03(金) 08:25:42.19 ID:jT+RxVoM - >>959 60度位と言うが70度位に温度を上げると甘い甘酒ができる。
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483 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2016/06/03(金) 09:06:29.52 ID:jT+RxVoM - >>481 最初しょっぱいのは仕方ない。 塩抜きして食べれば良いよ。 段々まろやかになってくる。
今の時期は漬ける間隔は半日位だから丸1日だと漬けすぎだよ。
>>482 まだ薄めるのは早すぎると思う。 このまま続けて漬ければ柔らかくなってくる。
しばらくは何も付け加えないで漬ける事を繰り返す。
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495 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2016/06/03(金) 19:36:13.09 ID:jT+RxVoM - カビは糠床の表面には発生しても糠床の中には発生しない。 しかも青梅は表面のカビを抑える効果もある。
青梅の効果
五月になったら青梅を１個入れておきます。ニオイが改善されて、混ぜている最中にコバエが寄り付かなくなります。
糠床1kgに5〜6個が適量とか。
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52 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2016/06/03(金) 19:54:12.16 ID:jT+RxVoM - >>44 料理はなんだって食べる分作るんだろうが
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53 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2016/06/03(金) 19:55:14.21 ID:jT+RxVoM - >>50 そうしておくと綺麗に剥ける
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