- 鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 18 [無断転載禁止]©2ch.net
986 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2016/06/03(金) 00:56:01.33 ID:hHDeNSKv - >>977
良い感じに皮がついているときは皮を下にして蓋をして蒸し気味に焼く
これで皮の面はパリパリで全体に熱が通る
そしてひっくり返した後は蓋をしないで火を通す
微妙な皮しかないときは皮を剥いで別で使うことにして同じようにする
皮は好きに使ってくれ
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674 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2016/06/03(金) 01:05:09.91 ID:hHDeNSKv - >>673
ttps://www.env.go.jp/water/heisa/heisa_net/setouchiNet/seto/setonaikai/figs/clm10-1.jpg
部位はこうなってるんだけど目付近は捨ててると思う
自分で捌けば可食部分は増えるんじゃないかな
茹でるのはいいけど生の蛸を刺身で食べるのは結構難しい
お金を払ってでも外で食べたくなるｗ
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677 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2016/06/03(金) 01:28:45.39 ID:hHDeNSKv - ゴーヤチャンプルと豚バラブロックを厚めにスライスして塩コショウ
ビールがすすむ
>>676
生たこの皮は雑菌が多いので皮をむくのが結構難しくて加熱してしまってた
今度やってみようかなぁ
俺の地元は明石蛸の地域なので生たこは売ってるのは売ってるんだ
刺身が一番好きなのでやりたくなってきた
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