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2016年04月18日
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uCdH1jIH
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ぱくぱく名無しさん
□■自家製ヨーグルト■22パック目©2ch.net
書き込みレス一覧
□■自家製ヨーグルト■22パック目©2ch.net
658 ：
ぱくぱく名無しさん
[sage]：2016/04/18(月) 15:38:20.39 ID:uCdH1jIH
タニカのブログをよく参考にしてるんだけど
酸味の低いヨーグルトはやはり保存性は悪いんでしょうかね
味覚で感じにくいだけで、ちゃんと酸性濃度が上がってたらいいけど
□■自家製ヨーグルト■22パック目©2ch.net
661 ：
ぱくぱく名無しさん
[sage]：2016/04/18(月) 17:44:34.00 ID:uCdH1jIH
>>660
まだ早い
自分で試行錯誤する前に
お前はまず基本を勉強してから作れ
ヨーグルトはちゃんと温度管理して乳酸菌の乳酸発酵を促して
pH4.0〜4.3程度の酸性を保たないと雑菌が繁殖して食中毒おこすぞ
カスピ海作るならここ読んどけ
◆カスピ海ヨーグルト研究会
http://www.caspia.jp/caspikai/making/second.html
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