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2016年03月30日
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q/Kg3ozC
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書き込んだスレッド一覧
ぱくぱく名無しさん
【糠漬け】ぬか漬け総合スレ44樽目【ヌカ漬け】 [無断転載禁止]©2ch.net
書き込みレス一覧
【糠漬け】ぬか漬け総合スレ44樽目【ヌカ漬け】 [無断転載禁止]©2ch.net
802 ：
ぱくぱく名無しさん
[sage]：2016/03/30(水) 18:00:19.77 ID:q/Kg3ozC
>>796 半日だったら全然長くないよ。 夏でもそのくらいの時間だから。
乳酸が出来すぎて、かなりぬか床が酸性に傾いてるから中和したほうが良い。 重曹一択。
そんな状態だと卵の殻程度では中和できないだろう。
半分糠を捨てて作り直す手もあるが、今は時間がかかる。
【糠漬け】ぬか漬け総合スレ44樽目【ヌカ漬け】 [無断転載禁止]©2ch.net
803 ：
ぱくぱく名無しさん
[sage]：2016/03/30(水) 18:02:37.23 ID:q/Kg3ozC
>>801 生野菜あるいはその干したものだけだと失敗はない。
【糠漬け】ぬか漬け総合スレ44樽目【ヌカ漬け】 [無断転載禁止]©2ch.net
805 ：
ぱくぱく名無しさん
[sage]：2016/03/30(水) 18:18:31.04 ID:q/Kg3ozC
>>804 エンジンがかかるまで少し時間がかかるかもね。
冬の間糠の更新が少ないから乳酸はたまりやすいみたいだね。 うちもちょっと酸っぱくなりすぎてた。
葉物を多めに入れて暖かくなってなんとか戻りつつあるけど。
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