- 【関孫六】包丁の選び方 65丁目【Ⅴ金10号】 [無断転載禁止]©2ch.net
322 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2016/02/24(水) 03:54:54.19 ID:QEkfn1NG - 刺身ジジイってひとつの言葉にやたら執着するよね
ただの誤字だったり勘違いや言い間違いだったりって時でも
ずっとそれをしつこく言い続けて治まらない
それって自閉症の特徴だよ
|
- フライパン総合スレ 2枚目 [転載禁止]©2ch.net
324 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2016/02/24(水) 04:46:08.10 ID:QEkfn1NG - >>323
卵焼き器は鋳鉄というか南部鉄おすすめ
事前に卵を常温に戻さなくてもとにかくふっくら出来るし
卵1個分程度なら火を消して余熱でもできる
うちはセンサー付きコンロとペラかった卵焼き器のせいで、
真ん中の温度が下がりやすくてまんべんなく動かして火に当ててるつもでも
出来上がりの卵焼きの両端だけふっくらして真ん中凹み気味だった
鋳鉄に変えたら全体がちゃんとふっくらする
ふっくらっていうけど、ふっくらでしっとりなんだよ
出汁巻きじゃないのに出汁巻きかってくらいふわふわなのにしっとりできる（生焼けじゃないよ）
私は>>319と同じ岩鋳の卵焼き器と、弁当用に及源の小さいの使ってる
あと>>319の21㎝のを持ってるが、これでオムレツやパンケーキ作ると
やっぱりふわふわでしっとりになる
|
- フライパン総合スレ 2枚目 [転載禁止]©2ch.net
326 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2016/02/24(水) 05:29:09.33 ID:QEkfn1NG - >>325
293ではないけど
パスタにアルミはアルミが乳化させるのに一番良いからでしょ
だから乳化を重要視するプロはアルミを使う
乳化なにそれ？な人ならフッ素でもいいんじゃないの
|
- 鉄のフライパンって可愛いね 49©2ch.net
940 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2016/02/24(水) 05:33:09.47 ID:QEkfn1NG - 酸化被膜と油膜の区別もつかないのか
|
- 鉄のフライパンって可愛いね 49©2ch.net
941 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2016/02/24(水) 05:37:46.11 ID:QEkfn1NG - 刀（鋼の包丁でもいいけど）の黒錆＝酸化被膜を見て
油膜だとか思っちゃうのかな
|