- 【テフロン】樹脂フライパン総合スレ4【マーブル】
220 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2015/07/30(木) 10:54:48.16 ID:KDYhA1r20 - 飽きずにトマティーナのレポです
先夜に呑んで帰りに駅直結スーパーで安牛ステーキ肉を
買って、卓上で焼き焼きしつつ追加の呑みをしましたが
焼き面に焦げが生じるる頃には内部も温かくなりました
観察していると熱の立ち上がりが非常に柔らかく
でも素材を確実に加熱し、ひょっとすると遠赤も出て
いるのか？の如く肉内部が温かく柔らかく上がりました
その時は酔っていたので深く考えず寝ましたが、その後も
安肉なのに柔らかかった事が頭に残って「そうか！あれは
大昔横浜ジョイナスの飲食街に在った溶岩プレートの店で
食べた肉の食感だ！」と気付き、早速今日の朝食用に
味付けで売っていた鶏モモを焼いたらやっぱり柔らかかった
これがガラス蓋付きで二千円弱なんて本当に嬉しいです
今は暑いので焼き専用ですが、涼しくなったら一口カットの
鶏モモ肉の皮面だけをこんがり焼き、そこへ調味した出汁を注いで
仕上げる「鶏ソテー・クレソン鍋」を試してみようと思っています
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