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679 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2014/12/04(木) 16:00:28.40 ID:5JHPXJXo0 - アルミパン使うと、火加減の調整がすごくやりやすい。
火の強弱に敏感に反応するから。
アルミパン使うようになってから、逆に鉄パンのメリットデメリットがよくわじゃるようになったよ。
鉄パンはその分だけ熱持ちがいいんだよね。
アルミパンはパスタ用に最適だけど、煮魚なんかにも最適ですね。
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683 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2014/12/04(木) 16:40:59.76 ID:5JHPXJXo0 - >>682
アルミ鍋でやるのと変わらないよ。
ただアルミパンのが直径が大きいから、自宅で１尾まるまる煮付けるのに便利なの。
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687 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2014/12/04(木) 16:58:00.78 ID:5JHPXJXo0 - >>686
あと実際やってみると気がつくんだけど、身が崩れやすい煮魚は
取り出すとき鍋肌が浅いフライパンの方がやりやすいんだわ。
特に１尾ものになると深い鍋できれいに皿に盛り付けるのは至難の技だし。
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