- 質問スレッド127
275 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2014/12/04(木) 05:43:33.86 ID:2YtAapcw0 - >>274
ご飯を冷凍→自然解凍って事は、
解凍した時点ではでんぷんは「βでんぷん」の状態だから、
雑炊でもサラッと仕上がると思う。
解凍から雑炊仕上がりまで、飯をほぐしたり混ぜたりを最小限にして、
飯を入れてから煮る時間をあまり長くしなければ、さほど砕けないはず。
質問に直接関係ないけど、サラサラとした雑炊が好みなら、
雑炊の汁のαでんぷんを糖化してしまうと言う手もある。
中華や和食の「あんかけ○○」とか、カップスープとか、
食べたり飲んだりしてる途中でとろみが減ってサラサラ・シャバシャバになってしまうだろ？
あの現象を雑炊を食べる前に発生させればサラサラ雑炊の出来上がり。
最も簡単なのは、出来上がったら自分の唾液を入れてよく混ぜる事なんだけど、
さすがにそれはちょっと…だろうから、「澱粉糖化酵素」とか「アミラーゼ」「ジアスターゼ」などでぐぐって、
利用出来そうな物を考えてみるといい。
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251 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2014/12/04(木) 14:58:35.28 ID:2YtAapcw0 - >>248
ターメリックよりはサフランの方が食べやすいんじゃないかと思うけど、
小さなお子さんなら白ご飯の方がいいんじゃないかしら。
>>249
母さんなら、とりあえずゆで卵にしちゃうわ。
後はそのまま食べてもいいし、サラダなんかに入れてもいいし、
おでんの具にしてもいいし、スコッチエッグとかでもいいんじゃないかしら。
一応確認するけど、「消費期限」じゃなくて「賞味期限」よね？
消費期限だったらもう捨てちゃいなさい。
>>250
あら美味しそう！
以前作った柚子味噌はもう残ってないから、
今年の柚子で仕込んだら母さんも作ってみるわ。
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254 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2014/12/04(木) 17:37:58.53 ID:2YtAapcw0 - >>253
甘めなのは仕方がないけど、使えない事もないわよ。
母さんとしては勧めるわけじゃないけど、
それでいなり寿司を作る人も時々いるわ。
あまりにも甘すぎると思うなら、綺麗に重ねて破れないようにじわーっと押して、
汁気をある程度押し出して減らして唐津買った方がいいわね。
面倒じゃないなら、お湯を少し入れた鍋で煮て味を整え直してもいいけど、
あまり時間もないならそこまで手間はかけなくていいと思うわよ。
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930 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2014/12/04(木) 18:35:39.07 ID:2YtAapcw0 - >>913
パッケージを変えた生理用ナプキンが、
バイク用品店で「汗止めパッド」としてボッタクリ価格で売られてるのを見た。
ヘルメットのおでこの内側に貼って使うんだそうだ。
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